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【烫面葱油饼】---越嚼越香,有点停不下来的做法

  家人的早餐,就是在不断地摸索着变地多样起来,今天这款葱油饼是在我家餐桌上出现频率较高的一款,前一晚睡前将擀好的饼坯放冰箱冷冻起来,一早就可以取出直接上锅煎了,再配上我家的万能粥水,来叠小菜,一切搞定,吃的满满地饱足。

  烫面葱油饼用料工具

  主料:

  普通面粉 (200g) 热水 (120g) 凉水 (40g) 辅料 色拉油 (15ml) 细盐 (2g) 葱花 (25g)

  厨具: 电饼铛、不粘锅 分类 饼 主食 咸鲜 煎 一小时 普通难度

  烫面葱油饼的做法:

烫面<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a>饼

  1. 热水用画圈的方法倒入面粉中,用刮刀刮拌,再加上凉水拌匀

烫面<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a>饼

  2.手上抹油,将面团整成团,面团表面抹上油,放入碗内醒30分钟

烫面<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a>饼

  3.面团分成4份

烫面<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a>饼

  4.葱花加上盐拌匀

烫面<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a>饼

  5.将面团擀开擀长,抹上油,洒上葱花

烫面<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a>饼

  6.面片由长端卷起成长条状,慢慢拉开拉长

烫面<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a>饼

  7.绕成螺旋状,容器内抹油,将饼坯放入,松驰30分钟。用手将饼坯撑开成圆薄饼坯,此时可将饼坯放在两片油纸间,放入冰箱冷冻。

烫面<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a>饼

  8.电饼档内加入适量油,将饼坯放入,煎制

烫面<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a>饼

  9.两面煎至金黄,盛出,可切件也可直接抱着啃。

  小窍门:

  此面团含水量很高,不好操作粘手时,可借助刮刀。 葱花加上盐后,会略出些水,不影响操作。 没有电饼档,用平底锅,火候不能过高,饼子定型后,火要改小。 冷冻的饼坯,不需要回至室温,可直接上锅加热。 再营养些,煎个鸡蛋煎个培根,那就葱香培根鸡蛋饼啦!加料的话,各位自取哦!

  

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