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胡萝卜木耳蒸饺的做法

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  年初时家里好多萝卜,想着怎么解决,以免浪费。 便有了这款萝卜木耳蒸饺,这次是蒸着吃。

  萝卜木耳蒸饺用料工具

  主料: 小麦面粉 (320g) 萝卜 (2个) 猪肉 (420g) 黑木耳 (一把)

  调料: 盐 (适量) 油 (适量) 酱油 (适量) 米酒 (几滴) 蚝油 (1勺)

  厨具: 炒锅

  萝卜木耳蒸饺的做法:

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  1.首先把黑木耳提前泡发。

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  2.面粉倒容器里,加少量盐拌匀。

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  3.面粉加水再和成光滑的面团,盖湿布饧制。

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  4.饧制面团的同时,剁好肉馅,再加进米酒、酱油、盐、花生油、蚝油搅拌上劲。

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  5.再把萝卜和泡开的黑木耳剁碎。

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  6.加进拌好的肉馅里继续抖匀。

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  7.将醒好的面团切成挤儿,擀成中间厚边缘薄的饺子皮

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  8.加入适量馅料,包成饺子。

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  9.锅里烧开适量水,水开后把饺子上锅大火蒸十五分钟。

  小窍门:

  1.猪肉最好用三分肥七分瘦猪腿肉。 2.黑木耳需提前泡发。 3.拌匀搅拌上劲,这样煮出来的饺子馅才不散开,而且更香。

 

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