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咖喱薯条马芬的做法

    孟老师的咸味小蛋糕。曾经,没有咖喱粉的时候,用它改编成奥尔良版——把新奥尔良的腌料代替咖喱粉,做成奥尔良的烧烤味道。很难得地,做个原封不动的原版,咖喱粉把面糊染成金黄,看起来就很有胃口。看着面糊在烤箱里膨胀爆开,裂开大嘴,未及入口,已是满满欣喜。咖喱味儿,还不错。。。。

    咖喱薯条马芬用料工具

    主料:去皮马铃薯(145克)全蛋(1个)细砂糖(10克)盐(1/2小勺)玉米油(60克)牛奶(25克)低筋粉(90克)泡打粉(1/2小勺)小苏打(1/4小勺)咖喱粉(1.5小勺)白芝麻(1大勺)辅料无
    厨具: 电烤箱分类烘焙咸甜烘焙一小时简单难度

    咖喱薯条马芬的做法:

    咖喱薯条马芬

    1.用料:去皮马铃薯145克,全蛋1个,细砂糖10克,盐1/2小勺,玉米油60克,牛奶25克,低筋粉90克,泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺,咖喱粉1.5小勺,白芝麻1大勺

    咖喱薯条马芬

    2.将马铃薯蒸熟,切成长约5厘米的条状,备用。

    咖喱薯条马芬

    3.将全蛋,盐,糖倒入碗中,

    咖喱薯条马芬

    4.搅打均匀。

    咖喱薯条马芬

    5.加入牛奶和油,

    咖喱薯条马芬

    6.搅拌均匀。

    咖喱薯条马芬

    7.面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入蛋液中,

    咖喱薯条马芬

    8.用橡皮刮刀拌匀。

    咖喱薯条马芬

    9.加入薯条,

    咖喱薯条马芬

    10.拌匀。

    咖喱薯条马芬

    11.装入纸杯中,八九分满,

    咖喱薯条马芬

    12.表面撒芝麻

    咖喱薯条马芬

    13.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。

    咖喱薯条马芬

    14.表面金黄,出炉。

    小窍门:

    咖喱的用量可以根据自己口味酌情调整。拌和面糊时不宜划圈搅拌,以免面粉起筋影响口感。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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