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芝麻葱花薄脆饼的做法

    很喜欢薄薄脆脆的饼咬一口咔嚓咔嚓响的感觉,芝麻的香醇,葱花的鲜香都给这种饼增添不少特色的味道,不用花太多时间,又能享受到美食的味道

    主料

    面粉500克

    辅料

    盐4克  泡打粉1克  葱花20克  芝麻20克  菜籽油60克

    芝麻葱花薄脆饼的做法

    1.先用250k面粉倒入80k开水 用筷子搅拌成絮絮状,再倒入剩余的面粉和泡打粉用温水活成软硬合适的面团,一旁醒制30分钟

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    2.面团醒发好后,取一半的面团,擀开撒入盐少许,再撒入葱花和菜籽油铺匀饼皮上

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    3.把饼皮切成长条状

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    4.取上三条,从一头卷起,卷的时候有意把葱花带进去

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    5.卷成饼坯醒发20分钟

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    6.取一饼皮按压一下,撒入芝麻,擀开薄薄的饼皮,越薄越好

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    7.电饼铛里倒入少许菜籽油烧热,再把饼放入电饼铛里烙制,烙制两面金黄脆脆的,就可以了

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    8.烙制好的博脆饼

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    9.成品

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    烹饪技巧

    有一半的面要开水烫一下,再倒入剩余的面粉和泡打粉温水活成合适的面团,擀饼坯时,越薄越好,出来才酥脆,要用菜籽油,出来金黄色的饼,好看好吃。

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