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肉松面包

    用料

    高筋面粉250克

    细砂糖25克

    盐0.5小匙

    干酵母1.25小匙

    牛奶160毫升

    黄油35克

    肉松面包的做法步骤

    1.高粉,细砂糖,盐混合均匀;加入干酵母,和牛奶揉成略光滑的面团2.接着将黄油加入,慢慢揉进面团,至黄油吸收,面团光滑,可以拉出薄膜(尽量揉到面团光滑些,实在没力,就这样也成)3.揉好的面团放入足够发酵空间的容器,蒙上保鲜膜,放到温暖湿润处发酵。(可以在锅里加热水,下面放蒸架或者垫个碗,盛放面团的容器放进去,盖上锅盖,利用相对封闭有一定温度和湿度的锅内空间进行发酵)4.面团发酵到原来的3倍大左右,取出,分割成2等份;其中1分擀成长方片,将调好的肉松馅如图排入,再纵向卷成一长条,排上烤盘。

    5.剩下的面团再1分为2,整形如图所示。

    6.将装有面团的烤盘放入烤箱,再放一杯热水进去,关上烤箱门,进行二次发酵至2-2.5倍大左右,用裱花袋在肉松包表面横向挤上一些条沙拉酱,另外两个面包刷全蛋液7.烤箱预热180度,放入烤箱中层20分钟左右

    小贴士

    1、炒菌类都要多放一些油和蒜,这样口感滑嫩鲜香。

    2、吃野生菌要多放一些蒜,并观察蒜粒的变化,如果菌子无毒,蒜粒是洁白的,如蒜粒变色就不再食用,这只是老人的经验,不知是否准确。


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