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淡奶油夹心面包的做法

    买了几个做螺丝卷的模具,试试新,整型还没掌握好,不过夹了奶油味道真是没的说。

    奶油夹心面包用料工具

    主料:高筋粉(160g)低筋粉(50g)鸡蛋(一个)牛奶(60ml)盐(1g)砂糖(25g)酵母粉(3g)黄油(25g)辅料奶油(馅)(100g)砂糖(馅)(10g)
    厨具: 电烤箱分类烘焙奶香烘焙数小时普通难度

    奶油夹心面包的做法:

    <a href=/shicai/mimian/DanNaiYou/index.html target=_blank><u>淡<a href=/shicai/mimian/NaiYou/index.html target=_blank><u>奶油</u></a></u></a>夹心<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    1.准备好所有的食材并称量好。

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    2.黄油和酵母粉暂时放在一边备用。

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    3.将高粉、低粉、鸡蛋、砂糖、盐混合(按食材数据,一个鸡蛋即可)

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    4.用牛奶和面。

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    5.和成面团静置30分钟。

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    6.放入软化的黄油和酵母粉。

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    7.用和面机搅拌40分钟左右至光滑有薄膜。

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    8.发酵至2倍大。

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    9.发好的面团,取出排气,分为70克的小面团,滚圆,松弛15分钟左右。

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    10.准备好模具。

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    11.取一块面团搓成长条。

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    12.一圈一圈的缠在模具上。

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    13.盖上保鲜膜,进行第二次发酵。最后刷上蛋液。

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    14.烤箱175度预热5分钟,上下火,中层。10分钟即可。

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    15.奶油100克加入10克的砂糖。

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    16.打发后装入裱花袋。

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    17.烤好的面包将模具取出,装入打发的奶油

    小窍门:

    识别第一次发酵的面团是否成功:用手指沾一些面粉,在面团中间戳一个洞,洞口不回缩表示发酵完成。参考图8

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