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面拖小黄鱼

用料
黄鱼500g
鸡蛋2个
面粉300g
适量
料酒适量
小葱适量
花椒适量
适量
椒盐适量
适量
面拖小黄鱼的做法步骤

   1.小黄鱼洗净,放入盐,料酒,葱姜汁,花椒腌制2个小时左右。

   2.拣去花椒,将面粉放入盆中,打入鸡蛋,加适量清水调成面糊待用。

   3.锅放油烧至六七成热,将小黄鱼逐个裹上面糊,入油中炸至金黄色,取出,当油温升至八成热,再复炸一边,使之焦脆即可。

   4.炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。

小贴士

   炸的时间不要太久。

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