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香酥蛋奶曲奇的家常做法

    收到海尔小焙寄来的一套烤盘,金光闪闪,拿在手里沉甸甸的很有分量,可见是真材实料啊。金盘看起来很漂亮,一深一浅,无论是烤点心还是烤肉肉都能胜任,而且是不粘的,清洗很方便。今天用它来做这款曲奇来为它开光。看最后一张图,不粘效果非常棒。

    老公经常加班,有时晚上10点多回来肚子饿到处翻吃的,一天没有找到零食竟然热了一碗粥喝,看到这个情形我有些愧疚,被大家称为美食家的我,家里竟然没有零食点心,有点说不过去。说做就做,找出易小焙的蛋糕粉、总统的发酵黄油、铁塔的奶油,还有亲爱的朋友lilixin送我的韩国细砂糖,操练起来。好的食材做出的点心真是香酥美味的不要不要的。

    磨牙小零食儿【香酥蛋奶曲奇

    主料:低筋面粉130克,黄油100克,糖粉40克,细砂糖15克,奶油15克,全蛋液15克,盐1/8茶匙

香酥蛋奶曲奇

    香酥蛋奶曲奇的做法

    1.准备好所有材料,黄油室温下软化。

    2.把软化的黄油、糖粉、细砂糖、盐放入盆中。

香酥蛋奶曲奇步骤1-2

    3.先用刮刀拌匀,至看不到粉。

    4.再用电动打蛋器把黄油打发,分两次加入全蛋液搅打均匀。

香酥蛋奶曲奇步骤3-4

    5.放入奶油搅打均匀。

    6.加入已经过筛的低筋面粉

香酥蛋奶曲奇步骤5-6

    7.切拌均匀。

    8.把曲奇面糊装入已经放了裱花嘴的裱花袋中,准备好烤盘或不粘油布、油纸。

香酥蛋奶曲奇步骤7-8

    9.在烤盘上直接挤出曲奇生坯。

    10.烤盘放入已经预热的烤箱,190度上下火先烤10分钟,再转170烤10分钟至表面微微上色即可取出,放置到烤架上晾凉。

香酥蛋奶曲奇步骤9-10

    美食小贴士

    1.鸡蛋奶油也需要在室温下回到常温,否则加入黄油中会导致油水分离。

香酥蛋奶曲奇的做法

    2.黄油不能够过度打发,否则曲奇烤出来纹路不明显。

    3.黄油中加入面粉后不要过度搅拌,以免面粉出筋影响口感。

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