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维也纳曲奇饼干的做法

    老公很爱吃曲奇饼干,以前总是做切片,非常想尝试一下挤花的,于是网购了裱花嘴,前天到货就迫不及待地试做了,使用的PH大师的配方,果然很容易挤花形,而且味道不错,出炉后片刻就被吃光光了,昨天应老公的要求又烤了一次,看到家人喜欢吃非常开心。

    主料

    低粉65克  可可粉8克  蛋清15克

    辅料

    黄油62克  白糖25克  盐1克

    维也纳曲奇饼干的做法

    1.低粉与可可粉混合,过筛至少4次

维也纳曲奇饼干的做法

    2.黄油切小块,室温软化,加白糖(最好使用糖粉)打到顺滑状态

维也纳曲奇饼干的做法

    3.分三次加入蛋清,搅打均匀后再加下一次

维也纳曲奇饼干的做法

    4.筛入混合粉

维也纳曲奇饼干的做法

    5.用刮刀翻拌均匀,无干粉即可

维也纳曲奇饼干的做法

    6.装入裱花袋,挤出W型或者S型

维也纳曲奇饼干的做法

    7.这是第二次做的,挤的圆环形,烤箱预热后175度,中层,上下火,烤15分钟左右。

维也纳曲奇饼干的做法

    烹饪技巧

    烤箱时间和温度仅供参考

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