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羊肉火锅的做法

在四川,可谓是人人都会吃火锅,辣的有红汤,不辣的有清汤,都喜欢的,还有鸳鸯汤,味道可以说是应有尽有,羊肉火锅在冬天可以说是一道非常受欢迎的火锅,今天就教大家做几种比较简单容易上手的羊肉火锅。

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>火锅的做法

羊肉火锅做法一

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准备食材

羊肉萝卜八角,桂皮,草果,香叶,砂仁,花椒,食用油,盐,蒜苗

方法步骤

1、羊肉洗净,切块,萝卜切滚刀状,蒜苗切小段,羊肉冷水锅焯水去浮沫;

2、炒锅放入食用油,放入备好的调料,炒香,加入羊肉,翻炒片刻;

3、入味后加入开水,放置高压锅压20分钟;

4、倒入炒锅,加入萝卜煮6-8分钟;

5、起锅,加入蒜苗,即可。

羊肉火锅做法二

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准备食材

羊肉1000克,萝卜500克,香菇200克,朝天椒,水,姜,八角辣椒粉,料酒,酱油,白糖,食用油,食盐,豆瓣酱,白芝麻,蒜,香菜,干辣椒

方法步骤

1、洗净食材沥干,羊肉萝卜香菇切块,干辣椒香菜、小红辣椒切段,蒜切末,备用;

2、羊肉在冷水锅里去浊,可放入姜片、料酒去腥,焯好后沥干,备用;

3、炒锅倒入10毫升食用油,热后,倒入豆瓣酱、干红辣椒、姜片、八角进行炒香;

4、倒入焯好的羊肉煸炒,加入糖、酱油煸炒均匀;

5、倒水,加盐,水开后倒入电压锅压至全熟;

6、将萝卜香菇焯水放入盛放的容器内;

7、压好的羊肉倒入盛有萝卜香菇的容器内,将干辣椒面、蒜末、白芝麻洒在肉上面;

8、炒锅倒入10毫升食用油,油温至9层熟,泼入容器内;

9、撒上香菜、小辣椒,即可

羊肉火锅做法三

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准备食材

羊小排一斤,萝卜萝卜平菇,白酒,盐,味精,大葱,生姜

方法步骤

1、用白酒将羊小排去水;

2、萝卜萝卜切滚刀状,葱、姜切段;

3、羊排冷水锅去焯水,第一次将水倒掉,保留第二次汤水;

4、放入萝卜萝卜、生姜、大葱、平菇、盐、白酒、味精,小火炖1个小时,即可。

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