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鱿鱼丝的做法

鱿鱼其实就是枪乌贼,这里我们来看看鱿鱼丝的做法,可不是超市里的零食那种鱿鱼丝。属于家常做法,能上餐桌的鱿鱼丝,一般来说这鱿鱼丝分为新鲜的干的,两者的做法差别相去甚远。

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酱爆鱿鱼丝的做法

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食材准备

鱿鱼300克,洋葱1个,尖椒1个,食盐,姜,干辣椒,料酒,海鲜酱,辣椒酱,植物油,孜然粉,黄酱。

方法步骤

1、将鱿鱼洗净用到将表面薄膜刮去,切成细条;

2、然后加入黄酱,海鲜酱,蒜蓉辣椒酱,姜丝,料酒和盐拌匀腌1小时;

3、洋葱切丝,尖椒切丝,锅烧热加入少许油,铺上洋葱和红辣椒炒香;

4、然后放入腌好的鱿鱼翻炒,鱿鱼中水分煸干后加入腌好的汁烧;

5、大火收汁后加入孜然粉,青椒丝,翻炒均匀后即可。

小贴士

黄豆酱,海鲜酱和蒜蓉辣酱大概按照1:1:1即可。

干煸鱿鱼丝的做法

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食材准备

鱿鱼350克,油适量,盐适量,生抽,干辣椒小米辣,豆豉,生抽,大蒜,芹菜适量。

方法步骤

1、将鱿鱼洗净去皮,芹菜切段,将切丝,辣椒切丝;

2、鱿鱼切丝后焯熟待用,豆豉切碎,小米辣切丁待用;

3、炒锅烧热少许油,放入干辣椒丝,姜丝和蒜瓣爆香;

4、然后放入豆豉小米辣炒香,加入鱿鱼丝翻炒;

5、煸炒片刻后加入少许生抽调色,然后放入芹菜段,加盐炒匀即可。

小贴士

煸炒鱿鱼的时候要适当的用铲按压。

干辣鱿鱼丝的做法

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食材准备

鱿鱼丝30克,韩式辣椒酱适量,大蒜少许,麦芽糖适量,麻油少许,熟芝麻少许。

方法步骤

1、将鱿鱼丝略微整理,分开,待用;

2、碗中放入蒜泥,辣椒酱,麦芽糖,麻油拌匀;

3、然后放入鱿鱼丝,戴上一次性手套,抓拌均匀撒些熟芝麻即可。

小贴士

麦芽糖可以让调味料更好的粘连在鱿鱼丝上。

泡椒鱿鱼丝的做法

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食材准备

鱿鱼丝半斤,油盐适量,泡辣椒适量,大蒜,葱姜,蒜苗,料酒适量。

方法步骤

1、将切片,干鱿鱼泡发后切丝,葱切段,泡椒切段;

2、炒锅烧热油放入姜片和泡椒炒香,然后倒入鱿鱼丝翻炒;

3、接着加入少许盐炒匀,加入料酒和水焖一下,然后放入葱段翻炒;

4、最后加入蒜苗翻炒均匀即可出锅。

小贴士

鱿鱼要充分的泡发,不然炒出来嚼不动。

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