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糖醋藕片

是一种能够断丝连的食材,不过也耐不住刀的锋利,依然可以将切成片片分离。片也就是待会我们要做的菜的主要原料,糖味就是这里的主打味道,不用多说,大部分朋友都能猜到接下来要做的菜肴就是糖片。

糖<a href=/shicai/diaoweipin/Cu/index.html target=_blank><u>醋</u></a><a href=/shicai/shucai/Ou/index.html target=_blank><u>藕</u></a>片

片的做法

糖<a href=/shicai/diaoweipin/Cu/index.html target=_blank><u>醋</u></a><a href=/shicai/shucai/Ou/index.html target=_blank><u>藕</u></a>片

口味清淡一点,吃一点酸酸甜甜的既能开胃又能助消化,何乐而不为呢。

食材准备

一节,葱姜蒜,生抽10克,白糖10克,盐适量,香15克,鸡精少许,香油适量,红椒适量。

方法步骤

1、莲洗净擦皮后,切成片放入水中浸泡;

2、取小碗,放入生抽,白糖,鸡精和盐拌匀成碗汁待用;

3、炒锅中放油爆香葱姜蒜和辣椒,然后倒入片翻炒;

4、然后倒入做好的碗汁,翻炒片刻后,淋入香油,炒匀后关火即可。

小贴士

浸泡洗去一些淀粉,还能防止变黑,另外略炒一下,更加清爽脆嫩。

凉拌糖片的做法

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这糖片可以有炒的,当然还可以有凉拌的,这么热的天,凉拌的糖片相信会更受欢迎。

食材准备

适量,白3大勺,白糖,盐,鸡精适量。

方法步骤

1、取一个较大的保鲜盒,放入三勺白糖,加入大勺白,少许盐和鸡精调匀待用;

2、将莲洗净去皮,切成小片,放入沸水锅中汆烫半分钟,然后捞出放入保鲜盒中浸泡;

3、浸泡2个小时以上基本就可以了。

小贴士

整个过程中不需要用到油,非常的清爽,后面浸泡的时候可以放到冰箱中冷藏。

上色糖片的做法

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做完了清爽的糖片,下面我们来看一看如同糖排骨一样,需要上色的糖片。

食材准备

1节,5勺,白砂糖4勺,老抽3勺,料酒2勺,干淀粉3勺。

方法步骤

1、将莲洗净,切成薄片,泡入水中待用;

2、取小碗,放入5勺的,4勺的糖,3勺的老抽,2勺的料酒,调匀待用;

3、再取小碗,放入3勺淀粉,加水调成水淀粉待用;

4、炒锅放油烧热,然后倒入片翻炒片刻,加入少许水,盖锅煮5分钟;

5、然后放入调好的糖汁,翻炒均匀后加入水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。

小贴士

汁的比例就按照5:4:3:2即可。

的营养价值

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中含有的淀粉和蛋白质都比较多,另外它含有的糖也比较多能够补充能量,吃可以清热解暑,开胃健脾,糖片中由于有糖的加入,更有一定的助消化的效果。此外莲也被加工成很多制品,也被入药,具有延年益寿,安盛健脑的功效。

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