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熏肉大饼的做法

熏肉一般是食用五花肉,加入一些香料焖熏而成,这熏肉制作好了以后可以直接熟吃,也可以用做其他菜品中,比如熏肉大饼的做法中就有讲到使用了熏肉,以及熏肉的做法,不过熏肉虽然好吃,可是不宜常吃。

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熏肉大饼的做法

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食材准备

五花肉1块,里脊1块,大骨1根,丁香,肉蔻,砂仁,八角,肉桂,花椒,干姜,桂皮,葱段,酥油,肉汤适量,小麦粉适量,甜面酱适量。

方法步骤

1、将猪肉洗净放入水中浸泡4小时左右,然后将泡肉的水和骨头,调料放入锅中,大火烧开后转小火;

2、肉煮熟烂后捞出,锅底放上锡纸,倒上白糖,茶叶,放上蒸隔,放肉,熏;

3、不用盖盖,待肉上色后关火,盖盖焖一会;

4、100克面粉加50克肉汤揉成团,300克面粉和140克水揉成软,醒半小时;

5、然后面皮取80克 ,油酥取20克,重叠擀成饼,折叠后再擀开,重复一两次;

6、将擀好的薄面皮放入电饼铛中,烙熟后取出,放上葱姜蒜,甜面酱和肉丝,卷起即可食用。

东北熏肉大饼的做法

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食材准备

面粉适量,温水,海带生菜熏肉香菜,葱姜蒜适量。

方法步骤

1、将面粉加温水,揉匀成光滑面团待用;

2、海带洗净切碎,姜蒜切碎与海带一起加盐和鸡精拌好;

3、生菜切成小片,香葱和香菜洗净剁碎待用;

4、炒锅中放油,烧热,煎面团擀成薄片,放入锅中烙成薄饼;

5、锅中余油将熏肉放入,炸1分钟左右,盛出放于饼上,然后在放上海带生菜香菜,葱等,卷起即可。

熏肉的做法

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食材准备

猪肉1000克,卤水适量,八角,香叶,干辣椒,盐,冰糖,盐,中粉,开水,洋葱,甜面酱适量。

方法步骤

1、将卤水烧开,放入洗净的猪肉,然后放入八角,香叶和干辣椒

2、接着放入冰糖,煮20分钟左右,肉熟透后捞出控水;

3、锅底放上锡纸,倒上茶叶和白糖,放上篦子,再放上肉;

4、中火加热,冒烟后加热2分钟,关火,再焖2分钟左右即可。

关于熏肉大饼

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熏肉大饼是东北一带是特色食品,早在民国时期,有一家比较出名,叫做李连贵熏肉大饼的已经享誉东北,如今也是我国的名小吃之一。熏肉大饼的肉肥而不腻,香浓有人,外饼是香酥多层,口感丰富。

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