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吃油麦菜有什么好处

    吃油麦菜有什么好处?油麦菜生菜中尖叶中的一种,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。下面一起来看看吃油麦菜有什么好处。

    一、油麦菜的功效和作用

    1、降低胆固醇

    油麦菜还具有一定的食疗功效,它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用,特别是油麦菜的维生素C含量高,而维生素C对于治疗坏病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

    2、促进液循环

    油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进液循环的作用。

    3、有助于睡眠

    因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。

    4、减肥

    油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

    二、油麦菜的营养价值

    1、油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

    2、油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。

    3、油麦菜富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

    三、存储方法

    1、将油麦菜洗干净后,用纸包好,直接放入冰箱即可。

    2、油麦菜不宜长期存放,应尽快食用。

    3、油麦菜对乙烯极为过敏,储藏时应远离苹果香蕉,以免诱发赤褐斑点。

    油麦菜以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。蒜蓉油麦菜豆豉鳞鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。

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