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红枣花生焖猪蹄

花生猪蹄功效:缓解溃疡,益肠道,防癌抗癌,养胃,防治贫,调经,益气固脱,调经止痛,消炎下火,保健关节,健骨疗伤,补钙健骨,利尿消石,强健身体
用料
西兰花1棵
食盐5克
冰糖5克
3片
八角2个
桂皮1块
料酒1小匙
生抽5克
老抽5克
香叶2片

   花生猪蹄的做法

   1.猪蹄剁成小块,放入开水中焯烫4分钟后捞出,冲净表面的浮沫备用(焯烫猪蹄的水,倒掉不要)

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   2.花生和红洗净,姜去皮切成片,八角,香叶和桂皮准备好,把焯烫好的猪手块和红花生放入电饭锅里,再加入姜片、八角,香叶和桂皮

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   3.倒入料酒、生抽

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   4.倒入老抽、冰糖搅拌均匀后,加入适量的水,放入电饭锅

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   5.调焖的档,让猪脚焖个40分钟

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   6.焖好后取出猪蹄,倒入铸铁锅中,取出八角、桂皮和香叶

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   7.中火收浓汁后关火,西兰花摘小朵,放水中加入适量的盐焯熟

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   8.再摆在盘的四周,中间码上煮好的猪蹄即可

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烹饪技巧

    

   1、猪蹄在买的时候要请卖猪的把表面的毛刮干净哦,这样皮才能吃啊;

   2、我家的电饭锅是半压力的电饭锅,这样的电饭锅用来焖猪手或五花肉是最好的,因为它不用煮太久,还不会像压力锅一样把肉压的太过软烂,这种半压力状态的电饭锅,焖出来的猪蹄是软而不烂,皮还是筋道的那种最佳状态了;

   3、这样的猪蹄爱吃辣的朋友还可以加入适量的干辣椒一起煮,这样出来的猪蹄就更下饭了,咱家有两小宝,就不放辣椒了哈。

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