1.空心菜最近最嫩了，洗干净后，择成小段。切些蒜末。

　　 2.这样一盘空心菜，用两块白豆腐乳，就是桂林豆腐乳那种，不过好象有人有红色的豆腐乳，回头也可以试试。

　　 3.两块白豆腐乳，加一点糖、盐和水，把豆腐乳给调成汁。

　　 4.然后就可以开始炒了，热油锅，下空心菜炒到8分熟的时候，放蒜末，淋上腐乳汁，充分炒匀，就可以了。