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豆腐渣丸子

用料
豆腐150g
冬笋50g
30g
蛋清1个
色拉油500g
5g
香葱5g
味精2g
淀粉30g
 
豆腐渣丸子的做法步骤

   1.做豆浆过滤出来的豆腐渣。

   2.先把冬笋洗净,莲洗净去皮。

   3.豆腐渣挤净豆汁。

   4.冬笋切成碎末。

   5.莲切成薄片,用热水烫一下。

   6.把片剁成碎末。

   7.豆渣中放入笋末、莲末。

   8.葱洗净切碎。

   9.放入豆渣中。

   10.放入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀。

   11.做成小丸子,放入盘中。

   12.锅里放油,放入豆腐渣丸子。

   13.上色后捞出来。

   14.把油加热到8成热,再次放入丸子复炸一次。

   15.炸到金黄色即可出锅。

   16.稍晾装盘,即可享用。

小贴士

   豆腐渣要新鲜、卫生、干净,豆汁要挤净,否则不易成型,且影响口感。

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