1.小锅放进水和黄油，中火煮至融化，沸腾后离火。

　　 2.筛入面粉，搅拌至无颗粒，再小火加热一下，离火搅拌。

　　 3.把打散的蛋分2-3次加入，搅拌至光滑。

　　 4.装入裱花袋后挤成椭圆形。

　　 5.烤箱200度预热，烤15-20分钟左右就可以了。

　　 6.再挤出一些“2”字型的做为天鹅的脖子，200度，人不要离开，看着表面金黄就可以了。做的时候我就没操心，烤糊了一盘。

　　 7.用剪刀剪掉椭圆形泡芙的上面一般，然后再剪成两半形成翅膀，在泡芙下面一半填上卡士达酱（做法在小帖士内附），再插上天鹅头和翅膀，最后筛上糖粉就可以了。