1.苋菜洗净、取摘前端嫩叶，茎不要。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上。

　　 2.锅油热后，大火，把蒜瓣、苋菜同时入锅，用筷子快速拨着翻炒。

　　 3.其间淋些黄酒，加入盐,炒两三分钟后马上关火。