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双色曲奇的做法

用料
无盐黄油60g
糖粉40g
15g
低粉103g
可可粉2g
 
双色曲奇的做法步骤

   1.黄油室温软化,分2次加入糖粉,用电动打蛋器打发,颜色发白,体积膨大。

   2.分2次加入鸡蛋,搅拌均匀。

   3.筛入低筋粉,拌匀成粘手的面团。前三步可参考:“希腊可球”制作

   4.取3/10的面团加入过筛的可可粉,拌匀。

   5.入冰箱冷藏30分钟。

   6.黄油面团擀成27X7X1的长方形,备用。

   7.可可面团擀成25X1X1的面条(长、宽、高),切成2根可可面条压薄一边(做心形的尖尖),另一边上头折叠一点,把两条合在一起捏紧,形成一个V字形。

   8.从6上切一条宽1cm的长条,嵌入V字上方。放到长方形面片上卷起,收口处捏紧,滚成圆柱形。

   9.包上保鲜膜,入冷冻室10分钟。

   10.时间到后取出,切成0.8-1厘米厚的片。

   11.烤箱170度预热,上下火,中层,15-20分钟。

小贴士

   乌鱼和茼蒿千万别放早了,早了就老了,不鲜了

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