1.白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用；

　　 2.腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软；

　　 3.油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮；

　　 4.待汁水收干，加入葱段，即可出锅。