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焦熘豆腐丸子的做法

焦熘<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>丸子的做法

     主料:

  老豆腐 100克、肉馅 100克、黑木耳 1小把、鸡蛋 1个、黄瓜 1根

    辅料:

  香 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、姜粉 适量、

  油 适量、五香粉 适量、淀粉 适量、盐 适量、料酒 适量

    温馨提示:

  1、丸子第一次炸时一定要小火慢炸,然后复炸时再大火。

  2、烹饪时先加入配菜,后加入丸子。

  3、制作豆腐丸子时,选用老豆腐

    制作步骤:

  1、准备好原材料。

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  2、将肉末、豆腐放入碗中,加入鸡蛋、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香粉。

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  3、带上一次性手套将豆腐捏碎后混合均匀, 再摔打上劲。

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  4、左手虎口挤出丸子,右手拿勺将丸子舀成团。

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  5、放入烧热油锅中,炸至微黄后捞出。

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  6、再开大火, 将炸好的丸子倒入其中复炸, 直至表面金黄。

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  7、提前调制碗汁:葱姜蒜片、盐、生抽、香、淀粉,再加入少许水搅拌均匀。

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  8、烧热锅, 倒入黑木耳黄瓜片翻炒。

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  9、再下入炸好的豆腐丸子翻炒。

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  10、倒入准备好的碗汁。

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  11、当每个丸子都均匀的挂上汁, 就可以关火了。

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  12、盛入碗中。

   

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