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红烧巴沙鱼翅的做法

    这是在超市里买的,商家说是龙利鱼翅,感觉不对,因为龙利鱼应该是踏板鱼,二者的形状差别太大。于是百度搜一搜,确实有这种水产品,是越南进口的巴沙鱼翅,也就是尾鳍。

    主料

    鱼翅(巴沙鱼)500克

    辅料

    油1汤匙  盐6克  蚝油1汤匙  白糖2克  料酒1汤匙  1茶匙  葱姜蒜适量

    红烧巴沙鱼翅的做法

    1.主料:巴沙鱼翅

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    2.把巴沙鱼翅洗净

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    3. 准备葱姜蒜

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    4. 热油,放入巴沙鱼翅煎制

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    5. 两面煎制后,放入葱姜蒜炒香

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    6. 先后烹入料酒、

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    7.加适量蚝油

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    8. 翻炒均匀

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    9. 加入清水烧开,加盐、白糖调味

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    10. 烧制5分钟,即可关火

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    11. 出锅装盘,即可上桌品味

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    烹饪技巧

    1、煎制后再红烧,一是去腥味,而是可以保持形状整齐。 2、最好用不粘锅煎制。

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