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#感恩节#红烧鸡翅薯笋条的做法

    这道红烧鸡翅因为加了土豆莴笋,变得很有滋味。既有鸡翅的嫩滑,又有土豆的软糯,莴笋的清脆。一盘菜,大家各取所需,爱吃肉的就吃鸡翅,牙口不好的就吃土豆条,喜欢脆口的就吃莴笋。哈哈,满足一家人口味的菜诞生了。

    主料

    鸡翅中6个  土豆1个  莴笋1根

    辅料

    植物油25克  姜丝少许  红烧酱油30克  盐适量  大蒜数瓣  料酒20克

    #感恩节#红烧鸡翅薯笋条的做法

    1.鸡翅中清洗干净

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    2.纵向一劈两半

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    3.全部鸡翅处理完,用清水洗两遍,去年多余的水,然后沥干备用

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    4.土豆莴笋去掉外皮,清洗干净

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    5.锅中倒少许油,入姜丝煸炒出香味

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    6.将鸡翅入锅中,翻炒片刻,待鸡皮收紧,出油

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    7.将大蒜瓣入锅中,煸炒出香味后,倒入料酒、红烧酱油,待鸡翅表面上色

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    8.锅中倒热水,没过鸡翅,盖盖子炖10分钟

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    9.将土豆切成条

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    10.将土豆条倒入锅中,翻拌均匀,继续盖盖子焖炖10分钟

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    11.将莴笋切成与土豆条大致相等

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    12.将莴笋条倒入锅中,翻拌均匀,盖盖子焖炖5分钟

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    13.根据口味撒少许盐,收汁,出锅

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    14.鸡翅嫩滑,土豆软糯,莴笋清脆

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    15.好香哪

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    烹饪技巧

    鸡翅一分为二,便为入味; 先将鸡翅炖10分钟,利于上色入味,再依次加入土豆条,莴笋条; 莴笋条要晚于土豆条入锅,这样能保持其脆爽的口感; 盐在出锅前放入,可以使盐能够附着在菜的表面,从而降低盐的总量摄入。

 

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