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南瓜马芬

用料
鸡蛋2个
普通面粉80g
玉米淀粉20g
南瓜100g
35g
植物油50g
泡打粉2g
 
南瓜马芬的做法步骤

   1.鸡蛋恢复室温,加入糖搅拌均匀。

   2.加入植物油。

   3.用力搅打至鸡蛋液与植物油混合均匀。

   4.所有的粉类混合过筛两次后,加入蛋液中。

   5.继续用蛋抽混合至粉类完全消失即可,不要过度搅拌。

   6.南瓜蒸熟,用刀压成南瓜泥备用。

   7.将南瓜泥加入蛋糊中。

   8.用蛋抽搅拌混合均匀。

   9.拌好的马芬面糊倒入纸杯7分满。放入预热180°的烤箱中层烘烤25分钟。

小贴士

   TIPS:
1、蛋液加入油后,如果不易混合均匀,可以隔热水(比手温略高即可)搅打。
2、加入粉类后,要尽快入烤箱烘烤,以免影响泡打粉的使用效果。
3、考虑到材料的获取容易程度,采用了普通面粉加玉米淀粉的组合来替代低筋面粉,有条件的话直接使用100克低筋面粉
4、如果没有泡打粉,也可使用发粉替代。百度了一下,发粉是用低粉和泡打粉混合而来,所以发粉的用量应该要比泡打粉稍多一些吧。
5、当然,也可以用萝卜泥等各种食材来替代南瓜泥,做出更多各种口味的可口小蛋糕来。

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