1.藕去皮切丝，用流水冲净淀粉，泡在清水中，防止变色（这里的藕不要选湖藕、就是那种炖汤的粉藕哦，用普通的藕就好了）。

　　 2.青红椒切丝、青蒜分蒜青蒜白切好备用。

　　 3.锅坐油，下青红椒丝、蒜白爆香后，加入沥干水份的藕丝，翻匀一下，淋适量的陈醋，不断翻炒。喜欢吃更辣一些的ＴＸ可以象我一样，再加些干椒粉进去。

　　 4.翻至藕丝熟透后，调盐、鸡精、蒜青，炒匀装盘。