用料

　　鸡腿500g

　　油适量

　　盐适量

　　青红椒适量

　　生姜片适量

　　蒜片适量

　　八角适量

　　豆瓣酱适量

　　老抽适量

　　冰糖适量

　　酱烧鸡腿的做法步骤

　　1.鸡腿洗净

　　2.用刀沿着鸡骨剔除骨头

　　3.冷水下锅，绰水后捞起洗净

　　4.准备调料

　　5.绰水好的鸡腿切块

　　6.准备豆瓣酱

　　7.青红椒洗净切块

　　8.锅内倒入少许油，油温5分热下入调料爆香

　　9.倒入鸡块煸炒均匀加入料酒去腥

　　10.加入豆瓣酱

　　11.加入适量老抽

　　12.加入适量开水

　　13.加入适量的冰糖

　　14.盖上大火烧开转中火至鸡肉熟透

　　15.之后打开加入青红椒大火烧一分钟熄火

　　16.上桌

　　小贴士

　　1，豆瓣酱有一定的咸味，所以加入老抽调色就可以。

　　2，大火烧开后用中火使得菜肴能更好的入味。