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红烧茄子

用料
茄子200克
少量
香菜两颗
辣椒少量
红烧茄子的做法步骤

   1.茄子切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟

   2.将腌过的茄块用力挤干水份。

   3.锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。

   4.锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。

   5.茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。

小贴士

   猪肉要先煮熟

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