1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒（如怕辣野山椒可不切）切成小块、芹菜切成段备用。

　　 2.牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开。

　　 3.锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒，加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开。

　　 4.加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了。