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排骨莲藕汤的做法

    分红花和白花。一般来说,红花的外皮为褐黄色的,体型短而粗,比较适合炖汤。白花外皮光滑,呈银白色,体型长而细,适合生食或者炒食。挑的时候,身要无伤、不烂、不变色、没有锈斑、不干缩、不断节,藉身外附有一层薄泥保护为佳。莲含铁量较高,对缺铁性贫的人非常适宜。其含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。这一锅排骨汤,调料只有盐,却鲜香无比。只需小火慢慢焖炖,吃的就是这原汁原味的鲜美。

    排骨汤用料工具

    主料:猪排骨(600克)莲(2节)辅料 盐(适量)
    厨具: 电子瓦煲分类汤羹清淡煲数小时简单难度

    排骨汤的做法:

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    1.猪排骨剁小块,洗去骨头残渣

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    2.入电炖锅中,根据食用量加入清水;用电饭煲也可以噢

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    3.我选用了“老火汤”,程序定为4小时,实际用时2.5小时;汤开后撇去表面浮沫

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    4.汤煲了一小时后,将莲去皮洗净

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    5.切成细长的滚刀块

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    6.将莲块入排骨汤锅中,搅拌均匀,盖盖继续煲

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    7. 夹一块莲尝尝是否合口感,加入少许盐调味。关火

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    8.汤鲜烂,好吃又好喝

    小窍门:

    此汤味道鲜美,原汁原味,汤浓肉烂莲面,非常好喝好吃; 用电饭煲、高压锅、砂锅,均可完成; 排骨煮开后,将表面的浮沫撇去,汤就干净多了; 还可以根据喜好加入少许的花生米、大,红小豆,营养更加丰富了。

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