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芹菜肉丝盖浇饭的做法

    一直喜欢盖浇饭的方式,虽然也是一饭一菜,但菜要多汁,浇在米饭上吃起来才够味,可以随心所欲做自己喜欢的蔬菜。今天我做的是芹菜肉丝盖浇饭,简单常见的蔬菜,但浇到米饭上却让人白吃不厌。

    主料

    米饭1碗  猪精肉80克  芹菜150克

    辅料

    生抽1汤勺  葱1根  萝卜1小段  油适量  盐半小勺  蚝油1大勺  水淀粉适量  胡椒粉1小勺

    芹菜肉丝盖浇饭的做法

    1.精肉切成细丝,用一勺生抽腌渍10分钟

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    2.芹菜清干净切成寸段,萝卜切丝。萝卜为了增加营养和色彩,我就用了一小段,这个随意,喜欢吃就多加点

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    3.葱切丝

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    4.炒锅热油,炸香胡椒粉后放入肉丝炒变色

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    5.倒入芹菜萝卜丝翻炒

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    6.放入蚝油,盐炒匀

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    7.加一小碗开水,煮1分钟

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    8.不要煮时间长了,芹菜会不脆,放入葱丝

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    9.水淀粉勾芡炒匀关火

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    10.米饭一碗,压平

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    11.把米饭倒扣在碟子上

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    12.浇入炒好的菜即可

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    烹饪技巧

    芹菜不用焯水,仔细清洗干净就可以,后期要加水,芹菜会不脆了。

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