1.1鸡脖子洗净，泡半个小时．烧开水淖五分钟，捞出．锅中加油，放入洗净的干红辣椒（切碎）和花椒粒，可根据自己的口味适当加减．加糖，放入鸡脖子翻炒，炒得变色．

　　 2.加酱油，盐，姜，料酒，两碗水．大火烧开，改小火焖十五分钟．

　　 3.最后大火收汁．又麻又辣的的鸡脖子出锅了．