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茶碗蒸的做法

用料
鸡蛋1个
虾子2个
蒲鉾2片
清酒1大勺
适量
清水150ml
柴鱼浓缩汤汁粉1小勺
 
茶碗蒸的做法步骤
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   1.材料准备好。

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   2.我用的比率是1(鸡蛋):3(水),

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   3.一边把鸡蛋打匀,一边往水里加入一小勺柴鱼浓缩汤汁粉(把颗粒粉调匀)

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   4.把调好的汤汁倒入蛋液里。

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   5.加入适量的清酒和盐巴,轻轻搅拌均匀。

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   6.把蛋液用网子过筛

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   7.用勺子把蛋液乘入小杯子里。

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   8.准备一个蒸锅,把水煮开后,放入小杯子。

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   9.盖上盖子。不要盖死,用一个筷子留点空间通气,大火蒸三分钟。之后转为中小火蒸十到十三分钟。

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   10.蒸到一半,打开铝箔纸,把虾子和蒲鉾装饰上去。包回铝箔纸继续蒸熟。

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   11.时间到了之后打开锅盖,这就是成品了。

小贴士

   柴鱼浓缩汤汁粉倒入水中的时候一定要调匀,免的有颗粒存在。
小杯子上面覆盖铝箔纸或着毛巾,保鲜膜,失败率比较低。

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