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啤酒烧鱼块

  • 用料

  • 草鱼450g

  • 适量

  • 适量

  • 适量

  • 啤酒适量

  • 生抽适量

  • 适量

  • 适量

  • 老抽适量


  • 啤酒烧鱼块的做法步骤

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      1.洗净处理好的草鱼块用少许的啤酒、盐、胡椒粉腌制半个小时左右,葱切寸断、蒜切细片、姜切丝

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      2.腌制好后沥干多余的水分,薄薄的裹上一层粗粒地瓜粉并且拍实

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      3.热锅热油放入鱼块(将鱼片那面先放入煎)

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      4.转中小火煎至金黄再翻面煎好,(不要太早翻动鱼块,那样鱼肉容易碎,等煎定型再翻动可以保持鱼块的完整),盛出待用

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      5.锅内少许油爆香葱姜蒜

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      6.烹入适量的啤酒(嗯,这个量可以多些,和水量各一半左右),加入糖、生抽、老抽、盐烧开

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      7.接着放入煎好的鱼块,大火收汁,出锅前撒入葱段,滴几滴的和香油就好了

  • 小贴士

  •   舞语:

    不要太早翻动鱼块,那样鱼肉容易碎,等煎定型再翻动可以保持鱼块的完整

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