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四季豆炒肉丁的做法

    我习惯将四季豆掐成5厘米左右的小长段,焯水后再大火炒~~~老公则喜欢将四季豆切成丁,大火生炒。也许是四季豆切成丁后再烹饪,更入味。
简简单单的家常菜,在忙碌的时候常常会炒出一大盘来,配着米饭吃,三餐中的两顿就完事了。注重营养,健康的亲们,可被学我哦。

    主料

    猪肉200克  四季豆200克  萝卜1个

    辅料

    植物油1大勺  干辣椒3个  花椒10粒  盐2小勺  料酒5毫升  生抽15毫升  水淀粉10毫升  郫县豆瓣酱1勺  白糖1小勺

    四季豆炒肉丁的做法

    1.猪肉洗净切丁,用少许盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制10分钟左右

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    2.萝卜洗净,去皮,切成丁

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    3.四季豆掐掉头尾,撕掉豆筋,洗净后,也切成丁

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    4.炒锅置火上,倒入适量植物油烧热,将肉丁放入锅里煸炒至变色,捞出备用

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    5.另起油锅,放入郫县豆瓣酱炒香,再放入干辣椒段,花椒炒香

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    6.放入四季豆大火翻炒

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    7.放入萝卜丁翻炒

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    8.调入适量生抽

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    9.调入适量白糖,翻炒均匀

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    10.四季豆萝卜都断生后,放入肉丁,一起翻炒

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    11.酌情调入适量盐,翻炒均匀

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    12.关火,装盘出锅

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    烹饪技巧

    1、如有时间,可将四季豆萝卜焯一下水; 2、可根据个人口味调入鸡精

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