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香肠培根煲仔饭的做法

    朋友介绍了这个号称小日本每家一个的塔吉锅,败来除草,顺便尝试着自己做一个想吃了很久的腊味煲仔饭。

    香肠培根煲仔饭用料工具

    主料:湖南手工香肠(1条)培根(50克)土豆(0.5个)上海青(1棵)鸡蛋(1个)米(200克)辅料 番茄酱(1匙) 生抽(1.5匙) 蚝油(1匙)豆瓣酱或海鲜浆(1匙)盐(5克)
    厨具: 砂锅分类咸鲜焖一小时高级难度

    香肠培根煲仔饭的做法:

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    1.准备好材料。米早上起来就泡上了,泡3小时泡过米心比较好煮。

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    2.塔吉锅放在火上烧热,刷一层油。然后把米和泡米水一起倒进塔吉锅,盖上盖子大火煮。我加了一点早上炒糙米茶剩下的糙米,吃着更健康。

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    3.锅煮开后把米饭搅动一下,小火再煮3分钟,关火焖七八分钟。时间长短根据火大小而定,焖到开盖表面没有水就算好。

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    4.土豆放油锅里两面煎黄

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    5.所有调料混合调成浇汁

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    6.上海青洗净后烫熟,香肠培根切成小片

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    7.焖好的米饭上浇上调味汁,沿锅边淋点油容易出锅巴

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    8.然后摆上配料,打上一个鸡蛋。盖盖子,大火烧3分钟,改小火加热10分钟,然后关火焖10分钟

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    9.等所有配菜焖熟,摆上烫熟的上海青,就可以吃了。喜欢吃锅巴的就开盖再大火烧2分钟。

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    10.端上桌是不是很漂亮?还很香。^_^

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    11.一口多汁的米饭上面盖点香肠培根,何等美味呀。

    小窍门:

    注意火力大小,浇油容易起锅巴,锅巴要刚好烧到焦黄才好吃。这个锅买得有点大,分寸有点没把握好,锅底中心的锅巴烧黑了,有点败笔。广式的食物还是要鲜嫩才好吃。

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