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年夜饭推荐:五彩肉皮冻的家常做法

    其实我以前做过两次肉皮冻,所以这次做的时候过程图就没有拍,满打满算以为之前有的, 结果翻进去一看,傻眼了! 根本就没有! 好吧,以后有机会补吧,现在先用纯文字给大家写一遍,因为,新年宴客,这是非常出彩又方便的一道菜呀, 绝对能让客人吃一次就记住。

    红火年菜——五彩肉皮冻,酱料很关键

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    主辅料:肉皮800克、黄豆100克、花生200克、青豆100克、玉米100克、胡椒粉适量、黄酒适量、八角3枚、盐适量

    蘸料:云南酸辣椒1大勺、香1大勺、生抽1大勺、泰式酸甜酱1大勺

五彩肉皮冻的做法

    五彩肉皮冻的做法

    1、肉皮反复洗净,然后跟清水一起入锅,加一大勺黄酒,几枚八角煮开几分钟

    2、肉皮趁热捞出,剔去肉皮上的所有油脂还有夹去毛,然后切成小丁

    3、切好的肉皮丁放入锅内,加三倍的水,再加适量黄酒,一把洗净的黄豆,一小碗花生米,大火烧开以后转小火慢熬

    4、熬到汤汁有点浓稠,肉皮变软,加盐调味,再加入玉米青豆同煮约15分钟至熟

五彩肉皮冻步骤1-5

    5、肉皮冻熬好以后趁热舀到容器里,变凉就冻起来了

    6、冻好以后拿出切条,淋上酱料就好了,记住,酱料是关键哦~

五彩肉皮冻

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