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银耳莲子羹

用料
银耳25克
莲子25克
枸杞6-8克
冰糖适量
1500-2000毫升
 
银耳莲子羹的做法步骤

   1.银耳用温水浸泡8-10分钟左右,用手轻轻抓捏,将银耳上附着的杂质淘洗干净;

   2.换一盆温水,将银耳放进去继续浸泡一个小时或者以上(这次的水就不要倒掉了,就直接用来炖银耳);

   3.浸泡好的银耳,撕成小块,去掉底部黄色的蒂,放入煲内,加入莲子枸杞

   4.中火烧开,转文火慢慢炖一个半小时左右至银耳羹粘稠即可,加入适量冰糖,稍煮一会,关火,待冰糖全部焖融化即可。(上次雨林告诉我黄冰糖更有营养,所以现在改用黄冰糖了)

小贴士

   1.鱼提前腌制,可以去腥
2.油一定要烧热,这样可以防止粘锅
3.鱼在切的时候可以切穿腹部,这样煎的时候容易熟透

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