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番茄疙瘩汤的做法

    疙瘩汤,对于生活在北方的人都不陌生,可以说是从小喝到打大的一碗汤,整个疙瘩汤,汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花,出锅前再撒一把荆芥,滴几滴香油,既家常又暖胃,非常适合寒冷的冬季。

  疙瘩汤可以是浓稠的也可以是清汤的,这个主要以自己的喜好来调,以我家为例,更偏爱浓稠些的,所以面疙瘩在搅拌的会小而散,且带有粉末,入水后迅速散开,使汤起稠,这样一来浓稠的疙瘩汤还可以当做主食食用。

  最关键的是疙瘩汤还不能少了番茄和荆芥这两种食材,番茄的酸味可以使得疙瘩汤变得开胃,而荆芥散发的特殊味道,可以使得疙瘩汤变得与众不同,会有种魔力让人怎么喝都不过瘾的感觉。

    主料

    中筋面粉200克  番茄2个  鸡蛋1个

    辅料

    水80克  盐半茶匙  荆芥5克  生抽2勺  白胡椒1茶匙  香油适量  鸡精少许

    番茄疙瘩汤的做法

    1.备好食材。

    2.面粉倒入搅拌盆里,一边加水,一边用筷子不停搅拌,直至呈现出均匀的疙瘩状。

番茄疙瘩汤的做法

    3.西红柿切十字刀。

    4.在热水烫个十几秒。

番茄疙瘩汤的做法

    5.去皮,切成块。

    6.锅烧热,煸香葱花。

番茄疙瘩汤的做法

    7.倒入番茄。

    8.煸出红油。

番茄疙瘩汤的做法

    9.加入适量的冷水。

    10.烧开后一边倒入面疙瘩,一边快速搅拌开,稍煮下,加入生抽、白胡椒,盐,鸡精调味。

番茄疙瘩汤的做法

    11.倒入打散的鸡蛋,搅拌均匀。

    12.加入荆芥。最后再滴入几滴香油调味即可。

番茄疙瘩汤的做法

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