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初春小甜品-姜撞奶的做法

    广式甜品中,很喜欢这道姜撞奶,营养又暖胃。以前去广州,偶尔会买袋装的粉状的姜汁撞奶,用开水一冲就OK。前两次因姜汁取得不够,失败了。第三次成功了,姜的辣味还挺明显的,下次再“撞”的时候,试试酌减姜汁的量。

    姜撞奶用料工具

    主料:牛奶(约230ml)姜块(约鸡蛋大小)此姜块最后出的姜汁(约40-50ml)白糖(约15克)辅料无
    厨具: 煮锅分类饮品小吃甜味煮半小时普通难度

    姜撞奶的做法:

    姜撞奶

    1.取一块鸡蛋大小的姜

    姜撞奶

    2.洗后用叉菜丝的这个工具,叉出姜茸,用小网眼的部位

    姜撞奶

    3.叉到后面,老姜会残留出这样的纤维丝

    姜撞奶

    4.底下的姜茸浸着姜汁

    姜撞奶

    5.把姜茸及姜汁倒在纱布上,相当于过滤了

    姜撞奶

    6.收紧纱布,攥出姜汁

    姜撞奶

    7.姜汁分到准备撞奶的碗中

    姜撞奶

    8.牛奶放入锅中开煮

    姜撞奶

    9.加入白糖稍搅拌

    姜撞奶

    10.周边起泡快沸腾的时候关火

    姜撞奶

    11.牛奶放置约一分钟,冲入姜汁碗中

    姜撞奶

    12.不要搅拌,静置20分钟左右就成果冻状了

    姜撞奶

    13.放个不锈钢勺子

    姜撞奶

    14.移走勺子之后的画面

    姜撞奶

    15.开吃啦

    姜撞奶

    16.口感有点像嫩滑的鸡蛋

    姜撞奶

    17.冷藏几个小时后容颜不改,凉凉的口感亦很赞

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