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花菜炒腊肉的做法

    腊肉的香是独有的,每一丝都是浓郁的咸鲜味,那种越嚼越香的感觉,自是它在餐桌上有了艳压群芳的资本。

    花菜腊肉用料工具

    主料:腊肉(1块)花菜(1小棵)葱(1节)红辣椒(2-3个)蒜(1瓣)辅料 生抽(1汤匙)白糖(2克) 鸡精(适量)
    厨具: 煮锅、炒锅分类热菜咸鲜炒十分钟普通难度

    花菜腊肉的做法:

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    1.准备好所用原料。

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    2.花菜先掰成大朵,用淡盐水浸泡片刻淘洗干净,再掰成小朵(或切成小朵),腊肉切薄片,蒜切片,葱、辣椒切小段。

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    3.腊肉凉水入锅烧开后关火浸泡5-10分钟控尽水分备用。

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    4.热锅凉油放入腊肉煸炒,中小火,腊肉炒至肥油的部分呈透明状时,放入葱、辣椒和蒜片炒出香味。

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    5.放入花菜小火煸炒2-3分钟(花菜没有焯水熟的慢些,要有耐心)

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    6.调入生抽和糖继续煸炒至花菜熟透(可以盖上锅盖闷上半分钟熟的快些),调入鸡精翻炒均匀即可。

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    7.盛盘。

    小窍门:

    1 腊肉煮过之后在浸泡可以使腊肉不会太咸,在炒制的过程中也不会炒的太干。2 这个菜腊肉本身很咸就没有放盐,个人可根据自己的口味在出锅时尝一下咸淡酌量加盐。

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