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爽口凉拌蕨根粉的做法

    节日最受欢迎的爽口凉拌蕨根粉
春节期间除了鱼肉还是鱼肉,再加上除夕和初一的饺子,连吃了好几天。虽然春节之前就说好春节时少做鱼肉之类的,但还是经不住诱惑,总觉得春节没有这些好像年味不足,餐桌上仅有的几个蔬菜类的都是光盘,剩下的都是所谓的大菜了。今天一起床,最先想到就是要吃素食,于是泡了蕨根粉,准备凉拌。结果拌好的蕨根粉被儿子全扫光,太爽了。

    主料

    蕨根粉200克  辣椒1只  绿豆芽200克  香菜2棵  萝卜1棵

    辅料

    大蒜3-4瓣  酱油2勺  青芥末少许  4勺  花椒1小撮  花生油适量  盐适量

    爽口凉拌蕨根粉的做法

    1.将蕨根粉凉水泡软,萝卜洗净切丝, 尖椒切碎, 绿豆菜洗净,香菜洗净切段, 蒜捣成泥

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    2.将蕨根粉焯水后加凉白开水冷却, 萝卜丝  绿豆菜分别焯水后晾凉 炸花椒油:炒锅做热后倒油,放入花椒炸香关火后倒入酱油,注意盖锅盖,免得油飞溅。

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    3.蕨根粉萝卜、丝绿豆菜、蒜泥、尖椒碎、香菜一起放入小盆中,倒,加盐 将花椒油倒入,根据个人喜好挤上青芥末,拌匀即可。

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    4.爽口,滑爽

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    烹饪技巧

    做这菜亲们还可以加些黄瓜丝会更清香

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