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糖醋排骨的做法大全家常,糖醋排骨的简单做法

  排骨是一种很家常的食材,除了红烧之外,糖排骨排骨的一种非常受欢迎的吃法,不需要经过大量的油炸,所以吃起来并不会觉得油腻,和糖的用量比例用好,酸酸甜甜的口味非常开胃,颜色上不浓不淡,吃起来味道鲜美,比起红烧排骨还要更健康一些。家里有客人来的时候,做上一道糖排骨,不仅会显示出自己的高超厨艺,还能让客人大快朵颐,尽情的享受美味。

糖<a href=/shicai/diaoweipin/Cu/index.html target=_blank><u>醋</u></a><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>的做法大全1

  糖排骨的做法一:

  食材明细:排骨适量,大葱一根,生姜一块,大蒜3瓣,八角两粒,花椒,食盐,白砂糖,,料酒,酱油,冰糖和芝麻各适量;

  1.排骨洗干净后切成小块,放在锅里,加适量的清水先煮一会儿,煮开之后把浮在表面的油沫撇去,再加入切好的葱段,姜蒜片和花椒,八角等,加少许的食盐和几滴提味,搅拌均匀后用中小火炖一个小时左右;

  2.将排骨捞出沥干水分,盛一碗排骨汤备用,炒锅烧热后倒少许食用油,烧至5成热后把冰糖倒下去加热,炒至完全融化后倒入排骨翻炒均匀,炒至上色后加入料酒,酱油;

  3.在锅里加入盛出的排骨汤,翻炒一下,用小火将其焖煮半个小时,再改成大火收汁,在收汁的过程中可以加入少许的白砂糖,但是一定要炒至白砂糖融化后才可起锅,收汁完成后再在锅里倒一些,撒上白芝麻,这道美味的糖排骨就算是做好了。

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  糖排骨的做法二:

  食材明细:排骨,葱姜,花椒,大料,香叶,白酒,红糖,白砂糖,酱油,香和食盐等各适量;

  1.猪排骨清洗干净之后放在锅里煮一会儿,煮开之后将油沫撇去,再将排骨放在电压力锅中,加入适量的清水,加入切好的葱段和姜片,同时加入香叶,白酒和大料;

  2.搅拌均匀之后盖上盖子煮十分钟之后捞出将葱姜等调料去除,炒锅中油烧热后爆香花椒,再把适量的白砂糖各冰糖倒下去大火加热,直至融化;

  3.排骨倒进锅里,不断的翻炒,直至排骨均匀上色,加入酱油和煮过排骨的汤汁,盖上盖子用大火焖煮,最后大火收汁,加入适量的食盐调味,在表面撒上一些白芝麻就可以了。

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  排骨提前煮一会儿,这个步骤叫做飞水,可以缩短炒排骨的时间,还可以将排骨中的水煮出,彻底清洁排骨,一般做糖排骨先可以将排骨放在电压锅里将其排骨肉煮好,再用来炒,可以使排骨入味,口感更佳。

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