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孜然小土豆的做法

孜然小<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>
这道孜然小土豆与其说是菜,不如说是零食更准确,小小的土豆外皮带点焦脆感,里面却粉嫩粉嫩的,再加上孜然的香味,瞬间就可以将一盘土豆吃光光。想了解更多图文并茂的美食制作过程,可以关注微信公众号“宁有滋味”,每周都有新菜谱发布!

   孜然小土豆用料工具

主料: 小土豆 (15-20个) 青椒 (1个)
调料: 食盐 (适量) 孜然 (适量) 蒜末 (适量) 色拉油 (适量) 白芝麻 (适量) 香葱 (适量)
厨具: 不粘锅、煮锅

   孜然小土豆的做法:

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  1.在超市或菜场购买的新鲜小土豆,最好挑选大小一致的土豆,这样煮熟的程度可以达到一致。
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  2.将小土豆外皮的泥巴洗净,用手轻轻撕去外面薄薄的外衣,注意是用手撕皮,而不是用削皮器去皮。
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  3.煮一锅清水,将洗净的土豆倒进去煮。
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  4.大概煮8-10分钟,用筷子轻轻扎一下土豆,如果能够轻松的扎透,说明土豆煮熟了。
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  5.在煮土豆的同时将青椒洗净切成碎末,将大蒜切成蒜末备用。
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  6.将煮熟的小土豆捞起装盘备用。
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  7.用刀背轻轻将煮熟的小土豆压扁,注意力道要轻,稍微压扁微裂开即可,这样方便入味,不要太用劲,否则小土豆会压碎影响美观。在油锅内倒入少量色拉油,烧至七八成热后将小土豆均匀的码放在煎锅里。
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  8.将土豆两面都煎成脆脆的焦黄色即可装盘备用。
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  9.在油锅内倒入少量的色拉油。
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  10.将蒜末和青椒碎末倒进去后煸炒出香味。
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  11.加入适量食盐继续煸炒。
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  12.倒入土豆继续煸炒。
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  13.撒上适量孜然继续煸炒
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  14.撒上适量白芝麻继续煸炒。
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  15.出锅前撒上适量香葱增加香味。
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  16.一盘香喷喷的自然小土豆就做好了。

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