在很多面馆里，我们都能见到一道既营养又美味的面，那就是金针菇肥牛面。这道美食将金针菇与肥牛这两种看上去不太相干的食物完美地结合在了一起，令人吃过一次就难以忘怀，深受人们的欢迎与喜爱。

金针菇肥牛面的做法

金针菇与肥牛都是很容易采购到的食材，而面条更是每个家庭必备的食物。因此，想在家里吃一道金针菇肥牛面其实十分的方便。金针菇肥牛面的做法如下。

食材：主料挂面，辅料肥牛、白菜、金针菇，调料植物油、高汤、郫县豆瓣酱。

步骤

①白菜洗净切丝，金针菇去根，洗净

②锅置火上，倒入适量植物油烧至5成热，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，倒入高汤，大火烧开

③依次放入白菜丝、肥牛和金针菇，煮至肥牛变色即可

④另备一锅，将面条煮熟

⑤把做好的金针菇肥牛卤浇在面上，即可食用

金针菇肥牛面的功效

金针菇和牛肉都是营养价值十分丰富的食物，因此，金针菇肥牛面的营养价值也是非常高的。是适合各年龄段、各类人群的食品。金针菇肥牛面的功效十分的多。

首先，金针菇含有丰富的锌元素，有利于青少年身体和智力的发育。

其次，金针菇能有效地增强机体的生物活性，加快人体新陈代谢的速度，有利于食物中各种营养素的吸收，对生长发育大有裨益。

另外，牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成十分接近人体组织需要，能有效地提高机体的抗病能力，对处在生长发育及病后调养阶段的人能补血益气。在寒冬食用牛肉还有暖胃的作用。

同时，中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、消除水肿、排除湿气的功效。

肥牛金针菇怎么做好吃

肥牛营养价值高，而且制作起来十分方便。金针菇中丰富的营养元素，在美味的基础上又增添了许多健康的成分。那么，肥牛金针菇怎么做好吃，有没有什么方法或窍门呢？下面我们为您加以介绍。

酸汤肥牛的做法

食材：主料肥牛片250克、金针菇80克，辅料白糖、盐、酱油、醋、郫县豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜。

步骤

①锅里烧热水，下金针菇焯熟后捞出备用。

②肥牛以冷水下锅，焯出血水。

③锅中倒植物油烧热，放入葱末、姜末和蒜末爆香。

④倒入切成段的泡椒和豆瓣酱，翻炒出香味。

⑤倒入白糖、盐、酱油、醋和开水，中火煮约3分钟，制成酸汤。

⑥下入金针菇煮大约2分钟。

⑦倒入焯熟的肥牛再煮1分钟即可出锅。

金针菇的功效与作用

金针菇营养丰富，味道鲜美，是家庭各类美食的常用原料之一。金针菇的功效与作用也值得我们在享受美食时多加注意，以有效获取更多的营养。

金针菇是一种高钾低钠食品，经常食用可以预防和治疗肝脏疾病及胃肠道溃疡。

金针菇可以有效抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾，十分适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

此外，金针菇还具有抵抗疲劳、抗菌消炎和抗肿瘤的功效。

金针菇菌丝体体中的有效成分对人体有抗菌消炎的作用。

金针菇中的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

金针菇还能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

肥牛片的做法大全

肥牛片这种简便易熟的食材，对于快节奏的生活来说是非常方便的。此外，牛肉还含有丰富的营养元素，在美味的基础上又增添了许多健康的成分。下面就为您介绍肥牛片的做法大全。

白菜肥牛粉丝汤的做法

①肥牛片500克，3至4片白菜切成小块，粉丝用温水泡软

②将麻酱用香油拌开，加适量的生抽和辣椒油，切入一些小葱和香菜

③肥牛片焯去血水后控水备用

④锅内加清水，放两片姜，下入白菜，煮至发软，加少许盐

⑤下入牛肉片和粉丝稍煮片刻，加少许味精，即可出锅

香辣肥牛的做法

食材：主料肥牛片500克、香菜400克，辅料郫县豆瓣酱、糖、五香粉、花椒粉。

步骤

①香菜洗净切段

②锅内放少许油，加入豆瓣酱、五香粉和花椒粉炒香

③下入牛肉片迅速炒散

④待肉片变色，撒入糖、下入香菜，翻炒均匀即可出锅

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