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【干黄花菜泡多久】干黄花菜的营养_黄花菜的做法

花菜也叫干金针菜,古代称忘忧草,其色泽浓郁,味道鲜香,具有很高的营养价值。新鲜的花菜虽然颜色很鲜艳,但是是不能直接食用的,需要经过一系列的处理后才能使用。干花菜是鲜花菜处理过后得到的,在食用时需要先泡发。那么在泡发干花菜时有什么特别的方法么?干花菜泡多久更合适呢?今天就来简单给大家介绍下。

花菜泡多久

花菜虽然好吃,但是在食用时是要经过一系列特殊的处理的,那怎么样才是正确的泡发花菜的方法呢?在处理干花菜时要先泡后煮,具体做法是要先把花菜放在温水里浸泡一会儿,待花菜回软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质,然后再将花菜和冷水一起放进锅里用开水煮沸,捞出后要用冷水浸泡至少两个小时才可食用,需要注意的一点,要用清水将泡好的花菜洗净,然后再挤干水分。所以,要吃到可口的花菜一定不能怕麻烦哦。

花菜的营养

花菜不光口感肥美,香味浓郁,它还具有很高的营养价值。花菜有较好的健脑、抗衰老的功效,同时它还能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有着极为特殊的疗效,所以人们也把它叫做“健脑菜”。除此之外,花菜可以清热解毒、利尿消肿,其丰富的粗纤维还可以帮助通便,也能显著降低清的胆固醇含量。所以与其吃药伤身,不如适当的多吃一些花菜来调理身体吧。

花菜的做法

花菜是我们生活中十分常见的一种食材,可以直接炒,也可以用来做汤,今天给大家推荐一种简单方便的做法——花菜鸡蛋

材料:鸡蛋3枚、花菜适量;

做法:1、将花菜用清水浸泡,去除头尾根;

2、将鸡蛋打入碗里,加盐搅拌均匀备用;

3、在锅中加入适当的油,油热后倒入鸡蛋液摊开,小火热几秒;  

4、再倒入花菜翻炒几下,稍微加点水,然后加盐、糖、、香油适量,再盖盖子闷1分钟;

5、起锅之前加点葱花,然后停火出锅。

花菜有毒吗

花菜是很多人都爱吃的食物,有很高的营养价值,然而有的人可能听说过花菜有毒这种说法,那么什么样的花菜是有毒的,怎样才能避免吃到“有毒”的花菜呢?鲜花菜中含有一种叫做“秋水仙碱”的物质,它本身无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,具有较大的毒性。花菜的毒性在高温的条件下便可以消除,所以我们所吃的泡发的花菜,只要泡发正确就是无毒的,另外在食用干花菜时要尽量多浸泡几回,去除上面残留的物质,吃得更放心。

花菜的适合人群

花菜具有很高的营养价值,一般人群都可以食用,不过一下几类人群需要注意啦:患有皮肤瘙痒症者忌食;由于花菜中含粗纤维较多,所以有肠胃病的患者慎食,同理肠胃不和的人也尽量少吃;痰多、哮喘病人和孕妇最好不要吃,不过孕妇在产后可以选择适当吃一些花菜,因为花菜可以通乳哦。

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